Carbohidratos: ¿amigos o enemigos en tu alimentación?

Seguramente habrá pasado alguna vez por tu cabeza la idea de eliminar los carbohidratos de tu dieta para bajar de peso rápidamente, si no es que ya lo has hecho alguna vez. En el consultorio hemos visto que la mayoría de los pacientes responden muy bien con una dieta que sí contiene carbohidratos. Te voy a explicar porqué sí funciona tu cuerpo de esta manera:Alimentos-con-carbohidratos-simples-1-1024x649

  • Los carbohidratos son el combustible preferido de tu cuerpo. Es energía que puede aprovechar rápidamente sin tener que esforzarse y llevar a cabo toda una serie de reacciones metabólicas con la finalidad de obtener energía. ¿Si tu coche funciona mejor con cierto tipo de gasolina, porqué te empeñarías en quitársela?
  • Los carbohidratos por sí solos no contienen grasa. Si sabes escoger fuentes de hidratos de carbono sin grasa, te ahorrarás millones de calorías provenientes de la misma. Creo que la mala reputación de los carbohidratos se debe en gran parte, a que muchas veces están acompañados de grasa en preparaciones como galletas, pasteles, pastas cremosas y pizzas pero nunca has pensado en ¿arroz al vapor, tortillas, camote, papa, maiz desgranado, quinoa? Éstos son excelentes fuentes de energía para tu cuerpo y por ello debes incluirlas en tu alimentación sobretodo si eres atleta.
  • Si haces ejercicio diariamente y pasas horas entrenando recuerda que el cuerpo es muy inteligente y sabrá agradecer que le das lo que necesita en el momento en que lo necesita. Los cabohidratos deben formar parte de tu dieta como atleta antes, durante y después. (En ocasiones periodizamos el consumo de carbohidratos pero esto es individual y hablaremos en otro momento)

Te quiero dejar algunas de las mejores opciones de carbohidratos que no sólo aportan energía sino tienen muchas otras propiedades.

Energía por porción de 100 gramos Propiedades Platillos en los que los puedes incluir.
Camote 90 calorías

2 gramos proteína

21 gramos hc

0 gr grasa

 

Aporta grandes cantidades de vitamina A y vitamina C por lo que tiene acción antioxidante.

Calcio, magnesio, fósforo y potasio.

Ensalada tibia de espinacas, camote cocido, arándanos y queso de cabra.

 

Papitas “fritas” de camote (al horno)

Quinoa 120 calorías

4 gramos de proteina

21 gramos de hc

2 gr grasa

potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc , vitaminas del complejo B  y vitamina E

 

Quinoa cocida con leche deslactosada light o de almendra o de coco.

 

Ensalada tipo “tabule” de quinoa. Quinoa cocida con cebollita, cilantro, jitomate, pepino picado, alcaparras.

Papa 93 calorías

3 gramos proteina

21 hc

0 gr grasa

Fuente de potasio, vitamina c, fibra. Papas al horno con romero
Avena 389 calorías

16.8 gramos proteína

66.2 hc

6.9 grasas

Fuente de vitamina K, complejo B, calcio, zinc y fibra Avena cocida con leche y fresas

 

 

Amaranto 371 calorias

14 gramos proteína

66 gramos de hc

7 gramos de grasa

Fuente de folatos, colina, betaína y minerales como fósforo, potasio, magnesio y calcio. Barritas de amaranto y miel
Maíz 108 calorías

2 gramos de proteina

25 gramos de hc

1 gramo de grasa

Excelente fuente de fibra, vitamina c y antioxidantes como luteina y zeaxantina que promueven una visión saludable. Tostadas horneadas.

 

Esquites “saludables” escoge yogurt griego natural en lugar de mayonesa.

Espero que empieces a elegir carbohidratos de buena calidad e incluirlos en tu alimentación diaria. Verás cómo te llenas de energía mientras cuidas tu peso y tu salud.

Mariana!

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